莲花血鸭属赣菜系萍乡菜 莲花血鸭制作

来源:  美食掌门网
时间:2018-04-12
莲花血鸭的做法1

原料:莲花麻鸭、鸭血、水酒、红辣椒、大蒜、胡椒粉。

莲花血鸭的做法2

1准备好全部材料

莲花血鸭的做法3

2宰杀:取干净碗一只,装上料酒,把洗鸭宰杀,鸭血滴入碗内搅匀,不让血凝固。配料:将生姜切丝,葱白切段,红辣椒切碎装入碗入待用

莲花血鸭的做法4

3清洗:将鸭去毛,净膛,内脏洗净,待用

莲花血鸭的做法5

4剁碎:剁碎鸭肉

莲花血鸭的做法6

5烹炒:铁锅置旺火上烧热,倒入鸭肉炒出水份,出锅

莲花血鸭的做法7

6净锅后倒入茶油烧热,放入姜、葱、蒜、料酒煸炒3分钟,倒入鸭肉合炒

莲花血鸭的做法8

7倒入新鲜红辣椒,翻炒两分钟

莲花血鸭的做法9

8倒入一碗水

莲花血鸭的做法10

9焖5分钟,焖完后,加入酱油、盐

莲花血鸭的做法11

10烩血:这一步最关键待汤汁收到约剩1/10时,将备好的水酒鸭血均匀的倒入锅中,边倒边翻炒,使鸭肉粘满鸭血,放入胡椒粉,味精,略炒后起锅装盘

莲花血鸭的做法12

11摆盘

莲花血鸭的做法13

12出锅

莲花血鸭的做法14

13刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮,鸭肉脆嫩,营养丰富、肥而不腻、皮薄香鲜、色美、味香辣,鲜嫩可口、连骨头都可以一块吃下,味道独特。【够辣 夏季搭配啤酒、饮料让亲的味蕾演绎冰与火的体验】如有不会烹任的朋友,现在可以选购一把勺品牌莲花血鸭,只需要简单的火6分钟,就可以炒出正宗的莲花血鸭。

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