丁义兴

丁义兴

企业名称:上海丁义兴食品有限公司

外文名称:

成立时间:1852年

总部地点:上海市金山区枫泾镇枫阳路848号

公司性质:有限公司

公司新闻:共  48  篇


上海丁义兴食品有限公司拳头产品“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年(公元1852年),是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究,采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料,其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序,道道工序一丝不苟。

丁义兴历史

丁义兴的历史

“枫径丁蹄”与该镇“丁义兴酒店”有关。公元1852年(清咸丰二年),有姓丁的兄弟两人在这镇的张家桥地方开设了一家名叫“丁义兴”的酒店,生意一般尚可,但不能满足了氏兄弟做大生意、赚大钱的欲望。为了进一步打开局面,扩大营业,丁氏兄弟就把主意打在枫径猪蹄上。枫径猪是著名的太湖良种,它细皮白肉,肥瘦适中,骨细肉嫩,一煮就熟。丁氏兄弟就取其后蹄,烹制时用嘉善姚福顺三套特晒酱油、绍兴老窖花雕、苏州桂圆斋冰糖,以及适量的丁香、桂皮和生姜等原料,经柴火三文三旺后,以温火焖煮而成。熟后外形完整,色泽暗红光亮,热吃酥而不烂,冷吃喷香可口,肉质细嫩,汤质浓而不腻,十分可口,久吃不厌,故很受欢迎,人们称为“丁蹄”。 丁蹄。即“丁义兴”熟食店特制的“红烧猪蹄”。因店主姓丁,故名曰“丁蹄”。

丁义兴荣誉

1993年丁义兴公司被评为中华人民共和国国内贸易部“中华老字号”;2011年国家商务部授予“中华老字号”企业称号,2013年“丁义兴”商标被认定为“上海市著名商标”;2013年公司“枫泾丁蹄”、“五香酱牛肉”和“盐水牛肉”被上海体育局选定为第十二届全运会上海代表团专供食品。

丁义兴文化

公司在经营中强化“质量是企业的生命,安全是员工的生命”、“民以食为天,食以安为先”的宗旨。

丁义兴产品

“丁义兴”牌枫泾丁蹄、红烧猪爪、五香酱牛肉。

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