酒糟汤圆

酒糟汤圆

别名:汤粑

食材:糯米粉,酒糟,白糖

口味:糟香浓郁,味甜适口


酒糟汤圆是江西汉族小吃。以糯米粉制成小圆球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁,味甜适口。

酒糟汤圆特色

白润如玉、糟香浓郁,味甜适口。

酒糟汤圆的营养价值

醪糟百合大枣桂圆汤适用于失眠多梦、慢性胃炎、冠心病及血脂高的病人。

酒糟汤圆的制作工艺

酒糟汤圆的制作工艺

江西酒糟汤圆

做法:煮

【原料】醪糟、汤圆粉、鸡蛋。

【调料】白糖、桂花。

【制作过程】

1.将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状,酒糟放在锅里加热

2.将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里,边撒边搅拌,用文火2——3分钟,待小疙瘩完全漂来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖。

醪糟百合大枣桂圆汤

原料:醪糟150克、百合25克、大枣10个、桂圆15个。

制法:百合、大枣、桂圆洗净备用。锅内加水适量,将三者放入锅内煮熟,再把醪糟倒入锅内,煮沸后即可食用。

酒糟五彩汤圆

菜品口味:糟香

主要工艺:煮

主要食材:米面类

所需时间:半小时

制作难度:普通

制作方法:

1、糯米粉,菠菜,胡萝卜,黑米水,黑芝麻末。

2、糯米酒酿,要带酒糟的。

3、将菠菜,胡萝卜分别打成汁。

4、将菠菜汁,胡萝卜汁,黑米水,黑芝麻末分别与糯米粉搅拌揉匀。

5、烧一锅开水,边搓汤圆边煮汤圆,直至汤圆浮起。再把红枣放入锅内。

6、将酒糟倒入锅内,加点糖,即可捞起。

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