如何鉴别注水鸡鸭肉

来源:  美食掌门网
时间:2017-08-01

如何鉴别注水鸡鸭肉?其实并不难,通常掌握拍、看、掐、摸四招就可以了,一起来学习一下吧。

注水鸡鸭肉的鉴别

注水鸡、鸭的肉富有弹性,用手一拍,便会听到“波波”的声音。

仔细观察,如果发现皮上有红色针点,周围呈乌黑色,表明注过水。

用手指在鸡鸭的皮层下一掐,明显感到打滑的,一定是注了水的。

注过水的鸡鸭用手一摸,会感觉到高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡鸭,摸起来很平滑。

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