中国徽菜博物馆 全国第一座徽菜文化博物馆

来源:  美食掌门网
时间:2018-04-16
中国徽菜博物馆在安徽黄山开馆

1月18日,中国徽菜博物馆在安徽黄山开馆。中新社记者 余皓 摄

中国徽菜博物馆18日在安徽黄山开馆。据悉,该博物馆是中国首座以展示徽菜发展脉络和介绍徽菜文化为主题的博物馆。

徽菜是中国八大菜系之一,两千多年来,生息于此的先民充分利用古徽州地域的动植物资源,并结合源远流长的中国烹饪技艺,经过长期的探索,徽州地区独特的地理人文环境赋予了徽菜独有的味道,由于明清时期徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂等地区,对中国的饮食文化产生了广泛影响。

该馆共4层,六大展区,展示内容包括徽菜的起源与发展、徽菜的特色、千滋百味的徽菜、名人名菜、名店与名厨以及徽菜的创新与未来等。中国徽菜博物馆按照传承徽菜文化、展现地域环境与食材、丰富徽食体验的总体思路,设有徽菜文化展陈区、生态食材走廊区、宴席文化展陈区、臭鳜鱼主题馆区、即食体验经营区等五大主题区,并且通过大型投影、数字媒体、文物展陈、情境展陈、文化展陈的传统与现代相结合手法,来体现历史感、现代感及艺术感;在构思、造型、艺术上进行突破,反映现代人的思想感情和审美意识。据了解,该项目通过以徽菜产品为核心的"展示+体验"及线上线下互联网模式,将徽菜文化和徽州文化、旅游结合起来,成为一个展示、弘扬和传播徽菜文化的新平台,与徽州文化广场、城市展示馆互补,形成参观、交流、体验、消费等完整的文化旅游产业链,开启以徽菜产品为核心的文化展示与美食体验的全新模式。

中国徽菜博物馆位于市城市展示馆旁,占地30亩,建筑面积达3万平方米,总投资近3亿元。该馆设立徽菜文化展区、徽菜美食体验区、徽菜产品售卖区、徽州民俗饮食文化体验区及徽菜烹饪培训基地区等五大功能区,以徽菜产品为核心的“展示+体验”及线上线下互联网模式,将徽菜文化和徽州文化、旅游结合起来,成为一个展示、弘扬和传播徽菜文化的新平台并与徽州文化广场、城市展示馆形成互补。

近年来,黄山市对徽菜文化进行了政策支持、平台打造、业态扶持、氛围营造,徽菜博物馆正是黄山市致力保护徽菜文化的产物。

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