中国5千年前酿啤酒秘方被复制

来源:  环球网
时间:2017-02-09

中国5千年前酿啤酒秘方被复制

百科资料显示,啤酒是目前仅次于水和茶的第三大饮品,20世纪传到中国。

不过,来自斯坦福大学的研究发现,5000多年前,中国人已经开始酿造啤酒。

研究人员通过分一组5000年前的中国陶土漏斗中的黄色残留物,将古老的配方拼凑在一起,其中提到的原料有大麦、高粱、黍、珍珠麦等。

作为发掘食谱的团队的一员,刘利教授(音译)说,在配方中发现大麦是令人惊讶的,因为中国大麦种子的最早证据只有4000年前,另外这也推翻了,大麦在中国古代仅仅是主食的说法。

拿到配方后,老师和学生们都尝试按照配方进行自酿酒。

刘教授分析,古代中国人没有从啤酒中过滤掉残渣,应该是用吸管喝酒。这让啤酒看起来更像,可能比今天的啤酒更甜和更富有果味。

不过,学生们酿的酒多数清澈还伴有酸涩。

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