从厨近六十载的薛泉生,一步步从小学徒成为淮扬菜传承人、中国十佳烹饪大师,入选中国名厨“名人堂”……以他为代表的一批扬州烹饪人,凭借自己日益精进的技艺与蓬勃迸发的创新力...

2018-06-04
苏菜资讯

中国烹饪大师、四川旅游学院“中国饮食文化全球推广大使”李凯根据苏东坡的生平故事和诗词,创作了30多道东坡文化菜。无论是“唤鱼联姻”“雪泥鸿爪”,还是“陌上花开”“红妆海棠”,从菜名到菜品,无不充满诗情画意...

2018-05-25
川菜资讯

5月18日上午,为代表中国餐饮业参与国际烹饪竞技,中国国家烹饪代表队成立仪式在北京世纪金源大饭店举行。在成立仪式结束后,中国烹饪协会会长姜俊贤接受了记者的专访...

2018-05-23

1983年出生的胡庆麟自带“烟火气”,他总是挺着圆鼓鼓的小肚腩,慢悠悠地来到隐匿在五羊邨小巷里的自家餐馆,看到记者手里的大光圈单反相机,立刻提出要求,“等等,让我先换一条裤子”...

2018-05-22

“你好!”是中国人打招呼的普遍方式,但在记者下榻的酒店,服务员见我们是中国人,也会来一句“你好”。在圣彼得堡,“你好”这两个字还和舌尖联系在了一起...

2018-05-18
鲁菜资讯

30年只干一件事,历经风雨痴心不改,他把鲁菜传承之路走得别样精彩。120个鲁菜标准,他参与制定了一半多。他是标准制定者,也是推动烟台市获评“中国鲁菜之都”的中坚力量...

2018-05-15
鲁菜资讯

在获得了鼎心资本数千万元人民币融资后,这家餐饮连锁公司成为了国内首个获得资本支持的酸菜鱼单品连锁餐饮品牌。而在此之前,姚酸菜鱼就曾获得秒拍、小咖秀等网红直播APP的母公司北京一下科技的战略投资...

2018-05-08

卖过冰棍、做过农活、修过大坝,42岁创业……年过古稀的宗庆后经历过坎坷,也曾问鼎内地“首富”多年,极富传奇色彩...

2018-05-08

万雨婷有个愿望,想让南昌美食传遍世界。这个小姑娘的许多作品都与食品有关,她很好地将两个专业所学知识结合起来。她设计的立体饼干包装,凹凸有致,好像一块块五颜六色的积木,凑在一起,可以搭成各种图形,不仅有趣,而且环保...

2018-05-07

Little Bao做的是中式汉堡,上下两片馒头,中间夹着各种新式菜肴,炸鸡包、猪腩包、松露包......2017年,May Chow更是荣获“亚洲最佳女厨师”的头衔,3年来,Little Bao的热潮持续不减,让人好奇这中式汉堡到底有怎样神奇的口味。...

2018-05-03

邹志平,武汉翠柳村客舍行政总厨,湖北经济学院副教授,“邹志平国家技能大师工作室”领班人,2016年全国五一劳动奖章获得者。曾先后荣获 “全国技术能手”、“湖北省十大鄂菜大师”等称号...

2018-04-23

1991年,不到20岁的梁健宇在当时社会大浪潮的驱使下选择了厨师这一行业,从此便开始了他的学艺取经之路。这种坚韧和付出终于获得罐启飘香、诸味化一的成功。这让梁健宇初次领略到烹饪的魅力,也让他入得粤菜山门来。...

2018-04-23
粤菜资讯

王希富生于御厨世家,儿时品尝过无数北京名吃。退休后,他凭着记忆和家传的部分资料,在护国寺开了一家“饽饽铺”,对很多京城百姓来说,来这家小吃店不仅能寻味,更能找到乡愁。...

2018-04-20

什么是上海本帮菜?何谓海派菜?在一次次移民潮裹挟下,很少人能够完全说清上海这个大熔炉里菜肴的流变。生于上世纪50年代的沈嘉禄,“文革”中被分配到黄浦区饮食服务公司,既有在底层酒店工作的经历,开始写作后也慢慢成为了研...

2018-04-18

“超级杂交稻大面积亩产1200公斤和海水杂交稻研发成功这两大目标,就是我的团队当前努力的方向。”袁隆平希望在2020年能够实现,届时“心满意足,可以退休了。”...

2018-04-16

都说餐饮业离不开柴薪烟火缭绕,可身为餐饮人的王云身上却自有一股雅致与精细的文人之气,每每谈及菜品、食材、工艺,他都见解独到,点评入木三分,他著书立说,研究中国餐饮的历史文化、烹饪技艺的传承与发展。...

2018-04-12

江西省柴米油盐餐饮发展有限公司是创始人朱桦新先生于2004年创建成立,总部位于南昌。在十几年的艰苦创业过程中,朱桦新坚持“诚信经营,创新发展”的信念,正一步步令柴米油盐变得与众不同。...

2018-04-12

鄢赪技能大师工作室是云南餐饮行业里的首个国家级技能大师工作室,也是云南省餐饮行业里第一个享受国务院津贴的工作室。12月21日,记者走进鄢赪技能大师工作室, 看他如何创新并让滇菜国际化。...

2018-04-12

“郫县豆瓣的制作技艺必须不能失传。如果失传,我们这一辈带徒弟的人就该‘打板子’了!”面对记者,郑重地说出上面这段话的,是四川省非物质文化遗产项目——郫县豆瓣传统制作技艺传承人、“四川工匠”入选者张安秋。...

2018-04-10
川菜资讯

北京怡亨酒店粤菜餐厅新明园近日迎来新主厨刘顺祥先生。刘顺祥先生来自香港,曾在泰国、日本、香港等亚洲知名餐厅及私人高级会所担任主厨一职,他拥有多年烹饪经验并专注于粤菜料理,注重保有粤式烹饪手法,旨在传递经典传统...

2018-04-10
粤菜资讯
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