99%的小吃创业者赔精光,原来是因为这个!

来源:  美食掌门网
时间:2017-02-09

你还在为每天朝九晚五的工作烦恼吗?想自由支配工作时间就自己创业吧。现在越来越多的人开始加入餐饮行业创业领域,但是基本上就是成功者少,失败率高达85%。看似简单的餐饮行业,为什么失败率会这么高?

1、开小吃店赔光本钱

99%的小吃创业者赔精光,原来是因为这个!

小李大学毕业就被分配到一家上市公司工作,在公司辛辛苦苦干了几年,这几年公司效益不是很好,身边的同事换了一波又一波,其中辞职创业的居多。不想自己每个月就拿那么一点死工资,一狠心自己也辞掉了这份稳定的工作,创业开了一家砂锅土豆粉小吃店。

基于自己没有开店的经验,从店铺选址到开业经营,小李没有少吃亏。开店首先就是选址租店铺,因为没有找到合适的小门面,硬是租了一间比需求大一倍的店铺,房租贵是一方面,结果有一半的空间都是浪费的。

另外,小李的小吃店开业正值国庆前夕,事先做好了一些促销准备,刚刚开始的一个月生意还是不错的。但是等到假期一过,生意一朝就冷落下来了。为了挽留顾客,小李想通过一些促销手段来吸引顾客消费,但是回头客并不是很多。

期间,小李根据当地人的口味,调整了土豆粉里面的配料,结果人相比之前更少了。后来问顾客才知道,配料变多了,汤底变淡了。原先有顾客反映土豆粉太咸了,所以小李才对整体的配料做了调整,结果却是让更多的顾客失望了。

最后,小李又根据顾客的反馈做了改良和调整,顾客还是不买单。开店后,苦苦支撑了一年,小李只有将店面转让。

小李的创业失败,主要是有两方面的原因:

一、急于求成,店面选择不合理,店面大于需求,租金成本大。

二、盲目修改菜品,以偏概全,以为部分顾客的意见就是所有人的意见,更改菜品味道是开小吃店的大忌。

2、小吃店创业反思

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一、关于店面

小吃店不需要太大的店面,一般小吃店是在15到20平米就足够了,超过20平米就浪费了。一方面门,面太大需要承受的租金压力就大,另一方面,门面小看上去人多,给人一种生意很好的假象。

二、关于味道

小吃店味道很关键,在考虑做小吃创业项目之前,选择一家好的加盟品牌比什么都重要,一方面要根据当地人的口味来选择合适的加盟商,不适合当地人口味的品牌,即使味道再好,做生意也不会太好做。

三、关于小吃店选址

小吃店的目标受众一般是上班族或是学生群体居多,这类人对于吃没有过多的要求,只要价格合理,味道好,就会有客流。

3、总结

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餐饮创业开小吃店的居多,这种小本创业项目对于初创业者来说是一个不错的选择,不管你做小吃店创业项目还是特色加盟店创业,亦或是自主创业品牌推广等,都是需要一定经营技巧的。

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