“厨房龙,勒流公”,顺德勒流被誉为“中国厨师之乡”。5月15日,顺德勒流街道举办了乡村振兴之勒流“粤菜师傅工程”三年行动计划新闻发布会...

2018-05-18
粤菜资讯

博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛8日在广州拉开帷幕。在选拔赛结束之后,广州将为远道而来的来宾献上精心打造的岭南盛宴。盛宴佳肴结合中西元素,通过一汤、一菜、一鸡、一甜,将粤菜的精髓发挥得淋漓尽致...

2018-05-15
粤菜资讯

添丁增口,是喜添新丁、荣纳娇女的总称。凡是家里新添小成员,长辈们都很重视,并会张罗着以各种方式来向亲戚朋友们报喜。而在侨乡广东台山,人们喜欢用“煮鸡酒”和“煲酸醋”来传达喜讯...

2018-05-14
粤菜资讯

1942年,新都饭店改组,集资220万元,进一步改建成有二个楼面装修豪华的大型饭店,以“站在时代前列,充当先锋,发扬创新精神”,打造“粤菜首都”为口号。...

2018-05-03
粤菜资讯

日前,加拿大美食家左壮携数位美食家好友一同造访上海虹桥康得思酒店的明阁餐厅,与主厨苏巍青一起分享粤菜食材甄选技巧与雅食文化。...

2018-05-03
粤菜资讯

号称“西餐界的奥斯卡”博古斯大赛来了!博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于5月登场,这是今年最值得期待的盛事之一,也是广州美食登上国际舞台的一次良机。...

2018-05-03
粤菜资讯

1991年,不到20岁的梁健宇在当时社会大浪潮的驱使下选择了厨师这一行业,从此便开始了他的学艺取经之路。这种坚韧和付出终于获得罐启飘香、诸味化一的成功。这让梁健宇初次领略到烹饪的魅力,也让他入得粤菜山门来。...

2018-04-23
粤菜资讯

如今,中餐成为印度最受欢迎的“外国菜”之一,中餐馆也遍布在印度多地。由于印度人喜爱辛辣,和中国湖南菜口味相近,因此湖南菜系是最受追捧的。其次由于印度人近年注重健康,喜欢清淡,因此广东菜也受到欢迎。...

北京怡亨酒店粤菜餐厅新明园近日迎来新主厨刘顺祥先生。刘顺祥先生来自香港,曾在泰国、日本、香港等亚洲知名餐厅及私人高级会所担任主厨一职,他拥有多年烹饪经验并专注于粤菜料理,注重保有粤式烹饪手法,旨在传递经典传统...

2018-04-10
粤菜资讯

近日,国侨办“中餐繁荣基地”授牌仪式在广州举行,广州华商职业学院和顺德职业技术学院获颁国侨办“中餐繁荣基地”。省侨办相关负责人表示,接下来将依托基地举办海外粤菜厨艺培训、组织编写粤菜培训教材、探索评选授予一...

2018-04-10
粤菜资讯

14日下午,由广东省粤菜产业发展促进会主办的2017粤港澳大湾区商业地产与餐饮融合发展报告暨东方国际广场品牌升级高峰论坛在广州举行。...

2017-12-15
粤菜资讯

4日顺德区食品药品监督管理局召集餐饮企业、业内人士共同商讨修订已初步起草好的广东省地方标准,即《餐饮业食品安全体系建立与运行指南》,该标准将过往餐饮企业由注重事前审批,转变为加强事中事后监管,有效提高政府食品...

2017-07-06
粤菜资讯

餐饮业竞争越来越激烈,如何抓住消费者,已经成为行业的一个共有课题。在食肆林立的江南西,一家名叫达哥港厨的时尚餐厅,却留住不少回头客。谈到有何法宝,老板显然深谙当下流行趋势,知道不仅要味道美,还要环境好。...

2017-05-13
粤菜资讯

在深圳想找家像样的粤菜馆子还真不容易。寻街穿巷看了大众点评之后,DT君终于找到了一家评分还不错的,吃下来的感受是——菜的口味极其一般,甚至有些菜的味道还没有上海或者其他地方的粤菜馆好。...

2017-04-29
粤菜资讯

72岁的黄振华被称“国宝级粤菜大师”。他是新中国成立后的广东粤菜大厨“001”号,曾主理过“满汉全筵”“五朝宴”“南越王宴”。他让中华美食名满天下,作为中国烹饪队队长,在烹饪世界杯和国际奥林匹克烹饪赛上分别夺得...

2017-04-15
粤菜资讯

承载着鲜亮色泽的南国美食13日“到访”兰州,与浓郁浑厚的西域敦煌菜“邂逅”,餐饮界大师们切磋技艺,共同探讨发扬中国餐饮业的未来发展。当日,由甘肃名厨委与广东半岛集团联合举办的粤菜国际美食节在兰州举行,来自南北各地...

2016-12-14
粤菜资讯

近日,《广东省教育厅关于中小学地方综合课程的指导纲要(试行)》出炉并正式施行,其中粤剧、做粤菜、金融理财都出现在教学内容里,粤菜进课堂、学生上金融课是否必要引发了不少家长的热议。就此,南都记者通过网络问卷和实地...

2016-11-06
粤菜资讯

在课堂上学习烹饪美食,听起来就很美味,将这种生动活泼的课程引入课堂,无疑给严肃紧张的教学注入一股新风,是在文化课之外一道美味的教学甜点,也为破解应试教育难题打开了一扇门。...

2016-10-23
粤菜资讯

近日,广东出台的中小学地方综合课程指导纲要把了解广东菜系、品鉴和制作广东美食纳入中小学课堂的学习中。此举引发了学生家长和老师的热议,不少家长表示粤菜进课堂不仅会减少学生的学习时间,还可能与学生的兴趣爱好相冲...

2016-10-13
粤菜资讯

中国广东省旅游局10日起在美国硅谷举办“走进硅谷——广东美食周”主题活动,为硅谷部分高科技企业的员工提供品尝特色粤菜的机会,同时推介广东独特的文化和旅游产品。新华社记者张超群摄影报道...

2016-10-12
粤菜资讯

来自印度的库玛教授,两年前,因工作需要,来到广东,就职于中山大学博士生导师。尽管在广东的时间不长,但广东给库玛教授的印象很深刻,特别是著名的粤菜,让他无法自拔地爱上。...

2016-10-03
粤菜资讯

粤菜是中国“八大菜系”之一,同时也是海外中国的代表菜系,在海外甚至可以与法国大餐齐名。近日,记者专访武汉万达嘉华酒店中厨行政总厨何志勇师傅,有着20多年粤菜经验的他为大家介绍粤菜以及饮食文化的差异。...

2016-10-03
粤菜资讯

为什么上海米其林指南遭到粤菜馆霸榜,上榜本帮菜馆寥寥无几?为什么新加坡的路边小食摊能够入选米其林指南,而上海的就不行?...

2016-10-03
粤菜资讯

备受中国美食爱好者和餐饮界关注的上海米其林指南于9月21日正式发布,上海成为中国大陆第一个,获得米其林指南评价的地区。但被无数“吃货”所吐槽的是,登上榜单的粤菜馆足足是本帮菜的一倍,唯一一家三星餐厅也被主打粤菜...

2016-09-26
粤菜资讯

9月20日,顺德在职厨师、星级酒楼大厨以及各大职业学院烹饪专业系学生,还有多位美食爱好者齐聚顺德职业技术学院,参加第一期“粤菜烹饪技艺创新与提升”培训。现场一共140多人参加培训,学员年龄跨度大,从十七八岁到五十多岁...

2016-09-22
粤菜资讯

目前顺德有8000多家餐饮企业,约8万名厨师。从学徒到厨师,他们往往要经过10年以上的不断打磨,堪称顺德工匠精神的代表。然而,整体从业人员素质偏低,缺乏年轻的新生力量加入等问题,正日渐成为困扰顺德美食行业的人才断代之忧...

2016-07-29
粤菜资讯

广东人,对于日本最大的影响,当在饮食方面,因为这么众多的广东人,其职业乃是以开餐馆为主的,而且开得非常成功,随着日本的开放,中国人的进入,日本人便跟中国人学起做菜来,突出体现就是日本人办的中国餐馆开得到处都是。...

2016-06-26
粤菜资讯

18日的“欢乐虾宴”现场,巨大的摇臂摄像机横扫而过,千人共聚一堂乐享饕餮盛宴的壮观场景被记录下来,载入史册,成为瞩目的世界记录。“今晚在湛江,千人食虾。”顶级吃货庄臣在活动中担当嘉宾,还不忘忙里偷闲发微信,图文并茂直...

2016-06-23
粤菜资讯

在吃货的世界里抱怨有多深,爱就有多浓。受访的老外们谈起粤菜,多还是一脸神往的:比如说,杠杠的性价比、尊重食材原味的烹调哲学和种类繁多的煮食方法窍门;具有东方古典特色和民族原生态特质的主题用餐环境对相当一部分老...

2016-06-16
粤菜资讯

江河湖海一直就是浪漫派厨师们的缪斯,也是一众美味食材的诞生地。作为广府菜系的重要地区,肇庆与顺德更是取材于西江,成才于西江,把这水天之间的钟灵毓秀含在口中,化做道道珍馐美味。...

2016-06-08
粤菜资讯
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