5月13日,第二届“妈妈的味道”美食无门槛晒图活动网络投票的前十名选手带着自己的妈妈在长沙白沙老味天心阁旗舰店进行了现场厨艺比拼,活动邀约到湘菜大师、中国烹饪大师张小春,国家级面点师何华山等大师担任决赛评委。...

2018-05-15
湘菜资讯

4月28日,2018年中国湘菜大师名师晋级赛开幕式在长沙商贸旅游职院举行。次大赛由湖南省商务厅指导,湖南省餐饮行业协会主办,旨在为湘菜大师、名师提供晋升机会,为行业培养和选拔人才,提高湘菜的技术水平和影响力。...

2018-05-03
湘菜资讯

4月26日下午,长沙新南苑海鲜酒家,湘菜大师张小春携60多名弟子举办的“一块五花肉的湘菜百味”湘菜品鉴交流活动拉开帷幕...

2018-04-28
湘菜资讯

除剁椒鱼头和辣椒炒肉外,还有什么菜品是最具代表性的湘菜?18日,湖南正式启动寻找“第三道湘菜”,通过对全省范围内本土特色食材进行海选,助力湘菜产业转型升级。...

2018-04-23
湘菜资讯

如今,中餐成为印度最受欢迎的“外国菜”之一,中餐馆也遍布在印度多地。由于印度人喜爱辛辣,和中国湖南菜口味相近,因此湖南菜系是最受追捧的。其次由于印度人近年注重健康,喜欢清淡,因此广东菜也受到欢迎。...

近日,长沙一家老字号餐厅“天然台”在中建广场重新开业。开业当天仪式上,“湘菜泰斗”王墨泉、聂厚忠及“芙蓉厨王”邵庆宏三位中国烹饪大师亲自剪彩开业。比起湖南其他老字号,天然台创办要更早一些,仅次于玉楼东。...

2018-04-10
湘菜资讯

6月22日上午,湖南省食品和工业产品生产许可审查中心组织专家团队到浏阳现场评选“浏阳蒸菜标准菜品”。经过专家组详细地品鉴、评审,最终共有18种菜品被评选为“浏阳蒸菜标准菜品”,并正式入编《地方湘菜特色菜谱》。...

2017-06-27
湘菜资讯

近年来,湖南省餐饮行业在逆境中转型升级初见成效,湘菜研发推陈出新,湘菜文化不断繁荣,湘菜出湘走得更远。6月20日在长沙举行的省餐饮行业协会第五届会员大会,发布了湖南省餐饮业发展的有关信息。...

2017-06-21
湘菜资讯

6月9日上午,第十二届中国湘菜美食文化节暨2017湘阴湖鲜美食节在岳阳市湘阴县左宗棠广场举行。本次中国湘菜美食文化开幕式现场分为开幕式主会场、湖鲜美食烹饪大赛、食材展示区和作品展示区四个区域,形成“四大方阵”,围...

2017-06-10
湘菜资讯

湘秀湖南餐厅厨师长罗林师傅(艺名玉林)是湘菜大师,也是湖南省高级烹饪技师。罗师傅师承王墨泉大师多年,潜心研究湘菜近23年,曾是湖南省“辣之源”杯烹饪大赛连续三届金奖得主、湖南省餐饮文化大师和湖南省中餐优秀总厨。...

2017-05-28
湘菜资讯

第十二届湘菜美食文化节暨2017湘阴湖鲜美食节将于6月9日开幕,湘阴县各美食餐饮和食材基地正加紧“预热”中。该县商务粮食局组织县美食文化协会、摄影协会等单位深入部分餐饮门店和食材基地,考察指导菜品制作和食材加工...

2017-05-28
湘菜资讯

5月17日,《纽约时报》在“讣告”栏目里发布了华人钟武雄去世的消息,在这篇题为《他把火辣的湘菜带入美国》的文章里,作者介绍了钟武雄丰富的一生。...

2017-05-19
湘菜资讯

餐饮门店与购物中心之间的客流互换已进入下半场。不少过去“单打独斗”的街边店湘菜馆开始走进购物中心,开设商场店,与新派湘菜、西餐馆同场竞技。...

2017-05-17
湘菜资讯

5月15日,湘潭市餐饮行业协会副秘书长邓新虎获得由湖南省食文化研究会授予的“湖南餐饮文化大师”和由湘潭市餐饮行业协会、湘潭市名厨专业委员会授予的“湘潭市餐饮文化代言人”称号。...

2017-05-16
湘菜资讯

5月19日,将在关山古镇举行“宁乡味道”美食节盛大的开幕式,正式启动“十大名菜”、“十大名厨”、“十大餐饮名店”评选活动,6月18日,将在时代奥特莱斯进行最后的决赛并举行隆重的闭幕式,当天,宁乡特色馆也将正式开馆,宁乡美...

2017-05-15
湘菜资讯

2006年,英国牛津大学毕业的扶霞·邓洛普,只身一人来到湖南长沙。她耗费半年时间搜集了大量的湘菜资料,撰写成《湘菜(英文版)》一书,使湘菜在西方声名远播。...

2017-05-13
湘菜资讯

近日,众多湘菜名师相聚浏阳,见证了中国御膳国宴名厨、湘菜大师徐大斌的收徒仪式——浏阳蒸菜名厨何阳根成为其入室弟子。“我一定努力向师父学习,致力于湘菜的传承和发展。”递拜师贴、敬茶、宣誓,师父赠回徒帖,众湘菜大师...

2017-05-13
湘菜资讯

地安门的马凯餐厅要回来了!作为京城最早的湘菜馆之一,马凯餐厅曾经红极一时。溥杰、田汉、齐白石、启功等社会名人都是这里的座上宾,开业时梅兰芳先生还前来剪彩。那这家湘菜馆到底有什么独特之处?为什么老北京人对它情...

2017-04-29
湘菜资讯

4月3日,在业内素有“中国发酵食女王”之称的向柳珍,正式发布首家健康能量美食平台——“耕客”,并同步在长沙桂花路开出了湖南首家发酵食餐厅,作为湘菜的新品类,耕客的菜品研发结合了湖南人的口味习惯,以酸辣为主。...

2017-04-04
湘菜资讯

在全国餐饮百强企业当中,仅有两家湘菜企业;而作为“竞品”的川菜,有15家川菜企业入围。一方面作为“伏牛堂”、“人人湘”这样的湘菜馆在全国范围内声名鹊起,另一方面真正做到百强的湘菜企业却屈指可数,“湘菜出湘”的过...

2017-04-03
湘菜资讯

他是同时拥有“湘菜大师”和“中国烹饪大师”头衔的老前辈。50年来,他勤恳钻研,获誉无数,他的名字就是许菊云。如今,67岁的许菊云依然坚守在工作一线:“湘菜是永远学不完的,所以我做了50年都还要努力学。”...

2017-02-19
湘菜资讯

1920年9月,长沙流行霍乱。这种被报纸上称为“虎烈拉”的急性传染病,让市民们极度恐慌。最早拿出办法对付“虎烈拉”的是曲园酒家。一楼卖堂菜,二楼礼堂接婚宴酒席不变,专门腾出平时卖早晚茶点的三楼,做自助餐。当时没有自...

2017-02-01
湘菜资讯

湘菜被众人所知,不仅因独特的味道,还因其蕴藏的深厚的文化内涵。千年湖湘文化,博大精深,也滋润了湘菜千年。无数经典湘菜的背后藏着的一段段小故事会让您发现,原来许多名菜最初是那么普通,有些甚至是误打误撞成了名。...

2016-12-14
湘菜资讯

有人叫他“湘父”,有人叫他“教练”,他的身份还有校长、顾问、职业经理人……56岁的罗继湘也荣耀傍身:资深中国烹饪大师,湘菜大师,国家一级评委,长沙市湘菜连锁协会会长……据不完全统计,经他教学授课的弟子达20000多名。...

2016-12-05
湘菜资讯

糄粑,又称神曲粑,是衡阳民间特产,已有几千年历史。糄粑制作方法简单,将糯米、糄药草、水均匀混合后,揉成扁椭圆形的团子。把做好的糄粑放在干稻草上,表面再盖上一层干稻草,静置6天左右待其发酵。把发酵过程中表面产生的霉擦...

2016-12-05
湘菜资讯

2016年11月2日下午14时,由北京湘菜协会及中国饭店协会湘菜文化研究会共同发起的“2016北京精品湘菜推介会”在北京湖南大厦隆重开幕,北京最具代表性的湘菜企业汇聚一堂,深入进行了行业交流、充分探讨了湘菜产业的未来发...

2016-11-06
湘菜资讯

湘菜发展至今已有几千年的历史,经典名菜可谓数不胜数。湘菜一直都走亲民路线,为何能被众人所知,并成为经典菜品?一道普通的民间传统特色菜能经众口相传后流传至今,被传承、被创新,除去菜品味美这个因素外,名人的影响力也不...

2016-11-06
湘菜资讯

对不少外地人来说,湖南,就是一片被辣味浸透的土地。剁椒鱼头、辣椒炒肉、以及从《天天向上》走出去的口味虾,这些传播在外的吃食,早已把“辣”变成了湖湘饮食的代名词。然而越了解这个地方,才越明白,浓厚的湖湘饮食,远不是一...

2016-10-23
湘菜资讯

2016中国食品餐饮博览会自开幕以来,备受瞩目,各类活动精彩纷呈。9月9日下午,国际餐饮著名连锁品牌发展交流会暨湘菜连锁品牌企业表彰大会在食餐会现场举行。近百家湘菜连锁品牌企业齐聚一堂,共同探讨湘菜发展与未来。...

2016-09-11
湘菜资讯

8月27日晚,“感知中国——湖南文化走进法国”系列活动之一——“湖南味道”湘菜美食品鉴会在巴黎华天中国城酒店举行。法国政要 、法国餐饮行业协会代表,以及中国驻法国使馆官员等100多位中法嘉宾应邀出席。...

2016-08-28
湘菜资讯
 2页    1 2 > >>