闽菜是中国八大菜系之一。近年来,随着各路菜系在福州“攻城略地”,闽菜式微,一些依靠口传身授的闽菜技艺逐渐失传,为此,福州启动“闽菜文化复兴”行动...

2018-05-08
闽菜资讯

《福州市闽菜技艺文化保护规定》已实施近3个月,记者昨天采访获悉,我市保护闽菜的各项工作已经展开,有越来越多的闽菜大师成立了自己的工作室,部分大师还带徒传承部分闽菜制作技艺...

2018-05-03
闽菜资讯

土笋冻的原料就是一种生长在海边沙滩的环节动物,学名叫海星虫,当地人称之为土笋,形同蚯蚓,但是白色的。土笋长约二寸,内含丰富的胶质,将这种海星虫煮熟,其胶质就溶于水中,冷却凝结,就成为土笋冻。...

2018-05-03
闽菜资讯

近日,福建建立闽菜菜品体系暨制作闽菜宣传教学视频工作会议在福州聚春园会展酒店举行,来自该省各设区市餐饮烹饪行业协会会长、秘书长、闽菜大师、闽菜文化专家等60多位代表参会。...

2018-04-10
闽菜资讯

6月底,一场以“八闽美食,全球共享”为主题的闽菜“走出去”高峰论坛在福州举行,引发众多关注。近年来,作为中国八大菜系之一,闽菜借助“一带一路”建设等东风,加快“走出去”步伐,让海内外“吃货”透过“舌尖上的八闽”感受...

2017-07-11
闽菜资讯

2017年7月2日上午,福建省餐饮烹饪行业协会文化传媒委员会成立大会在福州海峡国际会展中心举行,共有来自中央及福建主流媒体近50人出席成立大会。会上,中国网海峡频道总编叶奇栋当选为首届福建省餐饮烹饪行业协会文化传媒...

2017-07-04
闽菜资讯

2017年6月30日,福建省餐饮烹饪行业协会在福州举办“闽菜走出去”高峰论坛。福建省商务厅副厅长嘎松美郎、福建省人民政府侨务办公室副主任郑惠文、福建省餐饮烹饪行业协会林小龙会长、中国网海峡频道总编叶奇栋、以及...

2017-07-01
闽菜资讯

8日晚,开普敦中国大酒店里灯火通明,高朋满座,夜空中飘着诱人的菜香味。这里正在举行“中国福建-南非闽菜宣传推介会”,来自开普敦各界的嘉宾和侨界代表百余人欢聚一堂,饶有兴致地品尝具有中国福建闽菜风味的美味佳肴。...

2017-04-10
闽菜资讯

4月3日讯,3月30日,由福建省商务厅主办的闽菜“走出去”专题研讨会在我市举办,来自全省各地数十名餐饮烹饪大师参会研讨会。...

2017-04-03
闽菜资讯

昨日,诉说福州人与福州美食深情的《一碗福州》在鳌峰坊书城举行了首发签售。《一碗福州》是《福州晚报》为纪念创刊35周年而特别策划的鼎力之作,由《福州晚报》资深美食记者流浪的红舞鞋和福州资深美食达人马语联袂撰写...

2017-03-27
闽菜资讯

为总结经验,推动“新闽菜示范”,促进中餐繁荣,3月3日,国务院侨办中餐繁荣团成果汇报会在福州召开。(福建)省侨办副主任郑惠文,福建省商业集团党委副书记、副总经理林小龙,福州聚春园集团总经理王茂玲,福建春伦集团副总经理张...

2017-03-09
闽菜资讯

刚刚结束菲律宾访问归来的福建省侨办主任冯志农14日在接受记者采访时表示,今年福建将加快推动闽菜“走出去”,对闽籍侨胞在海外开办的中餐馆进行分类指导和改造提升,提高海外闽菜标准化、品牌化、连锁化和产业化水平。...

2017-02-19
闽菜资讯

12月28日,福建省餐饮烹饪行业协会在福州隆重举行30周年庆典暨表彰活动。省政协陈绍军副主席、省商务厅刘德培副厅长、中国烹饪协会边疆副会长、省交通运输集团公司陈可香总经理、省商业集团陈铁兵总经理等领导出席此次...

2017-01-01
闽菜资讯

2016年闽菜(福州)烹饪技艺大赛21日在福州启幕,由福州市商务局、福州市人社局主办,福州市餐饮烹饪行业协会承办。除95名大陆选手外,来自马祖的林中超团队16人也展现出精湛厨艺。...

2016-12-22
闽菜资讯

2016年11月3日,由福州市旅游局主办、乐途旅游网协办的“帮我做食神,赢取佛跳墙之旅”线下互动活动在福州聚春园大酒店正式启动。本次活动采取线上线下相结合的方式展开,线上通过福州市旅游局官方微信号“遇见福州”发布,...

2016-11-06
闽菜资讯

由中国国务院侨务办公室主办、福建省福州市外事侨务办公室承办的“中餐繁荣”中华美食文化推广活动20日在瑞士洛桑举行。本次欧洲系列推广活动确定的主题是“味道闽菜”,同行的五名厨师均来自有着150年历史的福建老字...

2016-09-22
闽菜资讯

与沙县人开沙县小吃相反,重庆鸡公煲跟重庆没什么关系。事实上,重庆鸡公煲是在莆田人手上“发扬光大”的。关于重庆鸡公煲的起源,较为主流的说法是一个名叫重庆的莆田人在上海创造了这个品牌。现在全国约有4000家重庆鸡公...

2016-08-22
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近期福州市批准了聚春园二期改扩建工程计划建设的“闽菜博物馆”项目与地铁1号线东街口站4号出入口合建方案。据了解,“闽菜博物馆”项目将位于聚春园大酒店西侧,占地约1.603亩,建筑总面积约5780平方米。...

2016-08-21
闽菜资讯

闽清县是福建省重点侨乡之一,是福建省重点林业县和南方杂果基地,橄榄、柑橘生产基地之一,是中国釉面砖重要生产基地之一和福建省最大的电瓷出口基地。闽清糟菜,闽清檀香橄榄,闽清粉干是有名的美食。...

2016-06-21
闽菜资讯

您最爱吃的海鲜有哪些?记者从市商务局获悉,为弘扬地方特色海鲜饮食文化,推介和打造本土海鲜餐饮品牌,近日,我市启动首届“十大海鲜系列名菜”“十大海产名品”和“我最爱吃的十大海产品”评选活动。...

2016-06-15
闽菜资讯

6月2日下午,2016年福建“十大名菜”系列评选活动颁奖仪式在福州聚春园会展酒店隆重举行,省“十大名菜”系列评选活动协调指导小组成员单位相关领导出席,并颁发“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店...

2016-06-04
闽菜资讯

4月26日,在爱乐皇冠假日酒店,泉州市第二届闽菜厨艺技能竞赛(石狮赛区)火热进行,来自石狮绿岛、荣誉、爱乐、五洲佳豪、南国小镇等餐饮单位的45名参赛选手,大展身手,比拼厨艺。...

2016-04-27
闽菜资讯

4月15日从福建省商务厅获悉,本月起至6月,我省将开展十大名菜系列评选活动,利用6月在榕举办的中国(福州)餐饮食品博览会的契机,评选“福建十大名菜”“福建十大名小吃”“福建十大餐饮名店”和“福建十大名厨”等。...

2016-04-16
闽菜资讯

喜欢地道福州美食的市民和游客,如今到福州百年老字号安泰楼,不仅可以品尝到福州著名的“八大金刚”锅边、肉燕、鱼丸、海蛎饼、煎饼、米粿、芋泥、肉丸等,还可以品尝到20多种刚刚“复活”的濒临失传的福州特色美食。...

2016-04-13
闽菜资讯

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。关于佛跳墙的由来,有四个流传较广的版本。...

2016-04-08
闽菜资讯

3月28日,由中国烹饪协会主办、省餐饮行业协会协办的福建省“中国名菜”、“中华名小吃”、“中华餐饮名店”评定活动在我市举行。举办此次活动是为了更好地挖掘具有地方特色的名菜、小吃,评定一些具有代表的名菜、小吃...

2016-03-29
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在餐饮界内外,程振芳的名字对泉州人来说耳熟能详。作为泉州菜烹饪泰斗的他,虽卸去厨师袍已久,但依旧热衷于泉州美食技艺传承及美食文化传播等方面的工作。而这一切都是因为他对泉州餐饮行业有着一份难以言叙的情怀。他离...

2016-03-17
闽菜资讯

福建常山素有“小联合国”之称,在这里聚集着东南亚十三个国家的归侨,他们从国外所带回来的生活习惯和饮食习惯经过很长时间,慢慢与常山当地相互融合,形成常山独特的带有异域民俗的人文特色,同时也聚集了丰富的异国美食。...

2016-03-08
闽菜资讯

闽菜,是经由中原汉族文化和当地古越族文化混合,发展而形成的中国八大菜系之一,其中又包括有福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜。...

2016-01-27
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闽菜是福建菜的简称,它是中国烹饪八大菜系之一,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜包括有福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜。作为闽菜的三大主角,福州菜、闽南菜和闽西菜各有特色。福州菜善用红糟为作料,讲究调...

2016-01-23
闽菜资讯
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