“你好!”是中国人打招呼的普遍方式,但在记者下榻的酒店,服务员见我们是中国人,也会来一句“你好”。在圣彼得堡,“你好”这两个字还和舌尖联系在了一起...

2018-05-18
鲁菜资讯

30年只干一件事,历经风雨痴心不改,他把鲁菜传承之路走得别样精彩。120个鲁菜标准,他参与制定了一半多。他是标准制定者,也是推动烟台市获评“中国鲁菜之都”的中坚力量...

2018-05-15
鲁菜资讯

济南御腾餐饮经山东颜派厨艺协会、中国商报社、中国烹饪杂志社、“中国好味道”组委会联合评定,荣获2018“颜派经典鲁菜”荣誉称号。...

2018-05-03
鲁菜资讯

3月21日~4月30日,安徽天鹅湖大酒店重磅推出鲁菜美食文化节。在天鹅湖大酒店,足不出户就可以吃到正宗的鲁菜。鲁菜有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,对北方地区烹调技术的发展影响很大...

2018-04-12
鲁菜资讯

2018年4月3日,在青岛地区古老的城市——胶南(现在建设成为青岛的中心城市西海岸新区),距今近四千多年历史的城市,举办了青岛本邦菜第一季第二站的评审活动。...

2018-04-12
鲁菜资讯

中国八大菜系中惟一来自北方的鲁菜,体现了“山东人爱吃、也会吃”,同时也带动了餐饮业态在山东区域的快速发展。而拥有众多商业项目的济南商业区,餐饮美食则更受欢迎。...

2018-03-13
鲁菜资讯

2017年7月13日,“中国鲁菜之都”——山东省烟台市鲁菜文化展示暨鲁菜创新评比大赛在山东省烟台市福山区丽苑大酒店举行,来自当地的18家餐饮企业展示600多道精品鲁菜和面点,吸引了众多市民前来观摩品鉴。...

2017-07-14
鲁菜资讯

为提升“仙境海岸,鲁菜之都,魅力烟台”城市形象,叫响“中国鲁菜之都”这张烟台新的城市名片。烟台烹饪餐饮行业协会联合烟台市综合实践教育基地管理处、烟台市芝罘区教育局、烟台国粹小学、烟台日报传媒集团共同举办了中...

2017-06-04
鲁菜资讯

提起山东餐饮业的发展,鲁菜是个挥之不去的话题。何庄龙说,现在国家实施"一带一路"战略,鲁菜应借这股东风实现新发展,把鲁菜推向世界。"'一带一路'离不开文化与资源输出,饮食文化是一个必不可少的环节,怎么打入一带一路...

2017-06-02
鲁菜资讯

南甜北咸,东辣西酸,体现中国人口味之杂。作为八大菜系之首的鲁菜,不知道满足了多少饕餮客苛刻的味蕾。颜卫星是一名鲁菜厨师,从小学鲁菜,长大做鲁菜,现在教鲁菜。一晃二三十年,颜卫星与鲁菜从来没分开过。...

2017-04-23
鲁菜资讯

4月12日,孔府菜美食节暨第九届孔子饮食文化高峰论坛在山东济南成功举办。来自社会各界的专家学者就孔府菜的弘扬和传承进行了热烈讨论。中国烹饪大师、山东鲁菜研究会会长王兴兰,率领众多弟子,为大家奉献上一道道孔府菜...

2017-04-13
鲁菜资讯

3月8日,“中华鲁菜技艺”工匠大师表演团走进德州,8位工匠级厨艺大师给德州职业技术学院旅游管理专业的学生们传授鲁菜技艺。...

2017-03-09
鲁菜资讯

就这样喜欢上了美食——四大菜系之鲁菜。喜欢的一往情深,记得小时候,父亲带着母亲从苏州来了山东淄博,我的小学就这样从江南走到了齐鲁,骨子里流淌着苏州与齐鲁的血脉,自然也咀嚼着南北的稻花香。后来,在少年时离开了淄博去...

2016-10-20
鲁菜资讯

一生,你总是与爱与美食有关,今日起,就开说一点美食——鲁菜是四大菜系之一,如何去理解、书写美食,我不想传统的说,也不想戏说,也不会细说,只想凭着自己的饮食感觉说开去——那就叫鲁菜杂谈。...

2016-10-19
鲁菜资讯

胶东风味是鲁菜的主要流派之一。胶东1300公里长的海岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等,这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。葱爆海参为常见的名贵菜品,制用方法有独到之处。...

2016-10-14
鲁菜资讯

孔子故里孕育出的鲁菜,作为黄河中下游饮食文化的代表,在食材和烹调方式上,严格遵循着圣人的教诲,道道菜品的历史动辄可上溯千年。毫不夸张地说,品尝鲁菜,每一口吃下的不仅是美食,更是千年文化。鲁菜该如何吃,记者请来中山大学...

2016-10-11
鲁菜资讯

2016年9月2日,由国际饭店和餐馆协会支持,中国饭店协会与济南市联合主办,第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节在济南市山东大厦盛大开幕。中国饭店协会会长韩明、济南市人民政府副市长张海波等领导出席开幕仪式。...

2016-09-03
鲁菜资讯

在青岛,“先有春和楼,后有青岛港”的说法广为传播,作为青岛建置同龄的老字号,春和楼已经走过百年历史,是青岛最知名的鲁菜饭店。其董事长沈健基表示,对鲁菜专一执着、精雕细刻,是春和楼对百年老字号的坚守。...

2016-08-20
鲁菜资讯

说起博山菜,淄博市民再熟悉不过了,尤其是豆腐箱,春卷、卷尖,酥锅等等,虽然博山菜非常好吃,但是因为一些原因,博山菜一直没有能够进入鲁菜系,不过最近好消息传来了,博山被中国食文化研究会认定为“中国鲁菜发源地”。...

2016-08-20
鲁菜资讯

济南把子肉、济宁甏肉干饭、青岛排骨米饭、济南黄焖鸡米饭,他们撑起了山东美食半边天!排名不分前后,吃货心中自有定论!...

2016-07-23
鲁菜资讯

从济南市商务局获悉,第十七届中国美食节定于9月2~4日在济南举办。“中国美食节”是由国际饭店与餐馆协会支持,中国饭店协会和有关地方人民政府及商务主管部门联合举办的一年一度的国际性行业盛会,曾被列为商务部重点支持...

2016-06-02
鲁菜资讯

书本上比较正统的关于鲁菜的分类,但是身为山东人的我从小在淄博长大又在济南学习工作了7年,并没有感觉到这样明显的分类,胶东菜以烟台的福山为主这一点是毫无疑问的,问题就是出现在济南菜和孔府菜上!...

2016-05-28
鲁菜资讯

今天上午,第十七届中国美食节暨首届中国鲁菜美食文化节媒体通报会在济南召开。据悉,第十七届中国美食节定于9月2-4日在济南举办,主会场为山东大厦,主展馆确定在济南舜耕国际会展中心举办。...

2016-05-26
鲁菜资讯

“杨铭宇”公司正在向全国乃至全球征集“黄焖鸡黑作坊”线索。凡是向“杨铭宇”公司举报,其旗下的任何一家加盟店有采用“黑作坊”原材料的嫌疑,一经查实,既奖励举报者现金5万元。并解除违规店面的加盟关系及追究法律责...

2016-05-14
鲁菜资讯

鲁菜尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。正如清代袁枚称:“滚油炮(爆)炒,加料起锅,以极脆为佳。此北人法也。”瞬间完成,营养素保护好,食之清爽不腻;烧有红烧、白烧,闻名的“九转大肠”是烧菜的代表。...

2016-05-09
鲁菜资讯

4月9日下午,“名家荟萃 鲁菜回归”鲁菜美食节在聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店举行,举行了大师献艺、名师收徒、颁奖典礼等多项活动内容,本次活动于4月10日圆满结束。...

2016-04-12
鲁菜资讯

由国家文化部非物质文化遗产司编纂,中华传统技艺研究与保护中心为主编写的《非物质文化遗产档案——春和楼鲁菜传统烹饪技艺》一书,日前由中国文史出版社出版。这是我市首个入选“非物质文化遗产档案”系列图书的传统技...

2016-04-09
鲁菜资讯

离乡多年的济南人,在异乡的饭馆里夹起一筷九转大肠,唇齿间回味那兜兜转转的味道时,想必脑海里萦绕的都是家乡那醇香可口的鲁菜,还有一泓泓清泉和佛山倒影的美丽风光。...

2016-04-09
鲁菜资讯

来到泉城,泉真是没有想象的美,但是这傅山的鲁菜却意外的俘虏了我们的胃。看似普通的几道家常食材,却做出了完全不一样的家常味道,适合重口味,绝对下饭。...

2016-03-17
鲁菜资讯

来到泉城,泉真是没有想象的美,但是这傅山的鲁菜却意外的俘虏了我们的胃。看似普通的几道家常食材,却做出了完全不一样的家常味道,适合重口味,绝对下饭。...

2016-03-11
鲁菜资讯
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