5月14日上午,黄山市在徽商故里大酒店举办徽菜美食展示大赛,旨在促进徽菜技艺和文化交流,促进徽菜产业链的健康持续发展,不断扩大和提升黄山市徽菜影响力...

2018-05-15
徽菜资讯

亳州,养生、修道,品一桌药膳。所以,药膳也是你在亳州的一段旅程。就在这儿,一顿饭的时间,你会感受到这里的人通过药膳重建了与道家祖先的联系。还有不同的文化,不同的生活信仰的融合,融和的是中草药的天性和食物的天性...

2018-05-09
徽菜资讯

歙县许村是有千年历史的古镇,“长街宴”源自于许村春祈秋报的社屋民俗。随着乡村振兴和生态旅游的发展,“长街宴”在“五一”小长假按照传统仪式再现, 上千名外地游客慕名而来,走古道、游古村、品“长街宴”、看民俗表演...

2018-05-03
徽菜资讯

安徽省商务厅定于2018中国国际徽商大会期间,举办“古井贡杯”2018徽菜美食大赛。为充分发挥餐饮品牌的引领作用,促进我市餐饮企业的健康可持续发展,同时展示滁州文化,推介滁州美食,现就做好大赛工作通知如下...

2018-05-03
徽菜资讯

即日起至5月9日期间,深圳福田香格里拉大酒店特邀客座厨师“徽菜掌勺人”尹亲林大师坐镇香乐园中餐厅,在午餐和晚餐时段推出“徽菜赏味季”零点及套餐菜单,为鹏城宾客带来地道的安徽美食。...

2018-04-23
徽菜资讯

中国徽菜博物馆按照传承徽菜文化、展现地域环境与食材、丰富徽食体验的总体思路,设有徽菜文化展陈区、生态食材走廊区、宴席文化展陈区、臭鳜鱼主题馆区、即食体验经营区等五大主题区...

2018-04-16
徽菜资讯

绩溪2018徽菜美食文化旅游年活动正式启动。该活动作为绩溪县“四年并进、四城同创”重要内容之一,旨在通过搭建文化平台,优化配置旅游资源,深入推进“文旅强县”战略,塑造文化旅游品牌。...

2018-04-10
徽菜资讯

接到安徽省总工会要为自己的工作室颁发“劳模创新工作室”牌匾的消息,尹亲林特意把在合肥的十几个徒弟叫过来一起享受这一幸福时刻。尹亲林在合肥创立了“亲林徽菜研发工作室”和“安徽省现代徽菜文化研究院”,早在2005...

2017-04-23
徽菜资讯

为弘扬徽菜文化、振兴徽菜产业,安徽省餐饮行业协会、安徽省徽菜产业发展促进会与深圳安徽商会徽商服务中心联合举办的“徽菜文化发展论坛”已于近日圆满落下帷幕。...

2017-04-15
徽菜资讯

11月7日,第二届“金徽厨”大赛在绩溪举办,全省上百位厨师在此同台角逐。活动现场,获胜者可获得安徽省烹饪协会颁发“中国徽菜大师”、“安徽省优秀厨师”证书,并赢取丰厚奖金。出乎意料的是,领奖台上出现了位稚嫩的身影,15...

2016-11-08
徽菜资讯

初次得知绩溪徽菜“十碗八”的大名,是在一个春光明媚的上午,我的第一反应是,错了,一定写错了,怎么会是“十碗八”,是“十八碗”吧。在网络上一查找,我才明白自己的孤陋寡闻,几万条绩溪徽菜乡宴“十碗八”的条目跃入眼帘。...

2016-11-01
徽菜资讯

11月7日,徽菜美食文化旅游节将在绩溪拉开帷幕。以节庆为媒,以美食会友,近年来,绩溪着力打造“黄山岭下的美食天堂,西子湖畔的养生福地”这一品牌,逐步完善健全配套产业。打开“山门”的绩溪,正绘制着“十三五”发展美好蓝图...

2016-11-01
徽菜资讯

由中国饭店协会和安徽省餐饮行业协会共同举办的第六届中国徽菜博览会于10月20日至21日在合肥举办。会上,安徽省餐饮行业协会发布了《2016安徽餐饮业年度发展报告》。报告认为,安徽餐饮业自去年出现U形反转以来,发展趋势...

2016-10-21
徽菜资讯

2016第六届绩溪徽菜美食文化旅游节将于11月7日拉开帷幕。本届徽菜美食文化旅游节由宣城市人民政府、安徽省徽学学会、安徽省烹饪协会主办,绩溪县人民政府承办。这是一次美食的盛会、文化的盛会、旅游的盛会、发展的盛...

2016-10-20
徽菜资讯

吴山贡鹅,产于长丰县,历史悠久,原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓...

2016-09-05
徽菜资讯

说到徽菜那么不得不提到徽州,说到徽州的徽菜那么第一个反应便是首府饭庄,因为这里的徽菜最地道最传统,历经多年的发展,仍然沿用着最初的烹饪方法,如果想吃正宗徽菜,那么首府饭庄不容错过。...

2016-08-21
徽菜资讯

日前,由安徽省旅游局组织评选的“2016安徽十大乡村旅游线路”和“游安徽不得不吃的皖菜 (第一批)” 、“安徽金牌旅游小吃(第一批)”名录发布,淮南焦岗湖景区入选“2016安徽十大乡村旅游线路”之“观光农业之旅”,刘安点...

2016-08-05
徽菜资讯

“一生痴绝处,无梦到徽州”是古人对古徽州的向往与期盼。古徽州不仅山川秀丽,文风昌盛,民间习俗也自成一统。走近徽州,步入那一个个由白墙青瓦、高低错落的马头墙、精美的雕刻和让人无限遐思的天井组成的徽州民居,仿佛走进...

2016-08-01
徽菜资讯

歙县的饮食都属于徽州菜系。徽菜,为全国八大菜系之一,发祥于南宋,起源于歙县,以烹制山珍野味而显其特色。日啖小吃毛豆腐,不辞长作徽州人。到歙县,一定要尝尝当地的农家饭,如石鸡、桂鱼、毛豆腐、芙蓉糕等。...

2016-05-12
徽菜资讯

即日起至2016年5月30日,北京国贸饭店东方餐厅特别邀请中国烹饪大师王振声先生为京城食客奉献地道安徽美食。多款传统徽菜齐亮相,包括窑香鳜鱼、皖西鳝王煲、养生一品锅等。...

2016-05-10
徽菜资讯

到巢湖游览,在欣赏独树一帜的湖天胜景之余,还可尝到“除却此地别家无”的湖鲜美味——巢湖三珍。浩浩巢湖,自然盛产鱼、虾、蟹、贝类水产。其中,银鱼、白米虾和毛蟹被称作“巢湖三珍”。...

2016-04-27
徽菜资讯

为更好地促进宁国旅游产品和上海市场的精准对接与深度融合,近日,由上海爱驾盟旅业发展联合会、魅途网自驾游俱乐部共同推出的“寻徽味皖韵品徽菜美食”皖南行首发团活动走进宁国。...

2016-04-22
徽菜资讯

民以食为天,在一个具有30万常住人口生活的中心地带,享受徽菜品味安徽美食这样的生活将在武里山项目落成后变得简单。武里山天街的业态规划以徽菜餐饮为主,确保吃遍安徽不再是奢望。除了安徽本土的美食外,武里山天街还将引...

2016-03-11
徽菜资讯

1955年,方乃根来到合肥, 从此,上海名厨“方乃根”的名字,便与诸多“安徽第一”的纪录一块载入安徽烹饪史:安徽省烹饪协会第一届副理事长,中国烹饪协会第一届理事,合肥市烹饪协会第一、第二届理事长,退休后仍担任合肥市烹饪协...

2016-03-03
徽菜资讯

徽菜起源于南宋时期的徽州府(今安徽省黄山市、婺源县和绩溪县一带,府治在今安徽歙县),原是徽州山区的地方风味。徽菜的菜品也是徽文化传承的一部分。这今天介绍徽菜中胡宗宪与冬瓜鱼和苏辙与干锅炖的故事。...

2016-02-16
徽菜资讯

关于什么是徽菜,众说纷纭。例如,有说徽菜是徽州菜的简称,不等于安徽菜。又如,有说徽州菜源于宋代,兴于安徽商。徽商没落以后,徽州菜随之衰落并泛化,成为安徽菜。...

2016-01-29
徽菜资讯

“目前项目建设进度已经完成了总量的30%。这几天我们还要求施工方加大人员和设备投入力度,确保在春节来临前顺利出‘正负零’(主体工程基准面下工程完成进行...

2016-01-29
徽菜资讯

诺贝尔物理奖得主杨振宁,情有独锺的还是家乡菜,直到如今,耄耋之年的杨老依然保持着吃家乡菜、听家乡戏的生活习惯。杨振宁祖籍合肥,安徽菜是他的至爱。...

2016-01-24
徽菜资讯

徽州菜,简称徽菜,根据2009年出版的中国徽菜标准,正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味,沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称。在深圳,相对其他菜系,专门的徽菜并不多见,即便是有也多和苏浙、湘菜捆绑在一...

2016-01-24
徽菜资讯

作为中国八大菜系之一的徽菜,有着怎样的美食故事和魅力?听听全国徽菜行业的泰斗级人物鲍兴老师对徽菜谈古论今。鲍老师首先指出,徽菜又名皖菜,但只是徽州菜的简称,不等于安徽菜,即不包括皖北地区,主要指徽州地区。...

2016-01-24
徽菜资讯
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