15日,第八届丝绸之路(甘肃)餐饮业发展论坛暨川菜美食文化节在兰州举办,吸引了来自四川、甘肃100多位名厨“亮剑”拼手艺...

2018-05-18
川菜资讯

5月15日,第八届丝绸之路(甘肃)餐饮业发展论坛暨川菜美食文化节厨艺大赛在甘肃省兰州市举行。来自甘肃和四川的100余名工龄10年以上的资深厨师展示了近300道菜品...

2018-05-16
川菜资讯

5月11日,一段由川菜搭桥的中日师徒缘在成都拉开帷幕——日本餐饮界的“中国料理厨神”井桁良树,跨万里之遥,叩拜中国川菜松云门派掌门人、中国资深级川菜大师张元富为师...

2018-05-12
川菜资讯

从四川省旅发委获悉,“全球川菜名馆与四川美食之旅”活动日前在日本富士山之乡——山梨县举行。此次活动以四川美食图片展鉴赏和四川美食体验为主,邀请日本民众品尝正宗四川味道,传播正宗四川文化...

2018-05-11
川菜资讯

专研饮食文化的作家王恺和自诩“好诗、好酒、好吃”的诗人石光华在成都,用一下午的时光,摆了一场活色生香的“龙门阵”,探讨“如何在四川吃到一顿好饭”...

2018-05-08
川菜资讯

知名巴蜀笑星矮冬瓜日前正式回归餐饮江湖,其位于位于双林路的“蓉一锅豆花麻辣烫”新店开门营业。开业当天,矮冬瓜身穿红色T恤,脸上满是开心。...

2018-05-05
川菜资讯

年轻消费者对川菜馆的环境和服务也渐渐有了更高要求,即便只是撸个串串,吃个烤鱼,来份酸菜鱼,也要追寻既有个性,又要舒适,还要高颜值的餐厅。所以,最近城内冒起的这一波川菜馆,便纷纷都走起了个性十足的年轻路线,将川粤混搭风玩...

2018-04-23
川菜资讯

集集有干货的系列短视频节目《了不起的成都工匠》已经热播四集,每集都给网友带来不一样的感受,解锁了不同行业的匠人匠心。...

2018-04-23
川菜资讯

山西省四川商会餐饮分会第二届川菜文化节于4月16日在太原市河西农副产品市场隆重开幕。本届川菜文化节旨在弘扬川菜传统美食文化,打造川菜、川调饮食品牌,同时倡导更为科学的健康饮食理念,进一步让更多的人们了解和认识...

2018-04-19
川菜资讯

4月14日晚6点,一场引动川菜界关注的收徒仪式,在成都翡翠里的松云泽餐厅举行。小院里,两张圆桌坐着白首苍苍的川菜界前辈、大腕,两排长椅上,是最受尊崇的“十大长老”...

2018-04-16
川菜资讯

“郫县豆瓣的制作技艺必须不能失传。如果失传,我们这一辈带徒弟的人就该‘打板子’了!”面对记者,郑重地说出上面这段话的,是四川省非物质文化遗产项目——郫县豆瓣传统制作技艺传承人、“四川工匠”入选者张安秋。...

2018-04-10
川菜资讯

川菜作为四川的重要名片之一,在全球已经有了一大批忠实爱好者。在日本,川菜就拥有很好的群众基础,很大一部分的日本民众喜爱并热衷品尝麻辣的四川美食,2017年,川菜爱好者们成功举...

2018-04-09
川菜资讯

卷成“灯盏”的回锅肉上裹着豆瓣和豆豉,色泽红亮,搭配青白分明的蒜苗,入口肥而不腻;市面上许久不见的鱼香粉丝鸭酥脆爽口,味道香醇。川菜,作为四大名菜之一,让许多朋友欲罢不能。...

2017-12-13
川菜资讯

8月10日上午,资阳市首届乡村旅游美食评选活动专家现场评选暨颁奖仪式在雁江区幸福谷度假村圆满落幕。14道“资味”从118道参赛菜品脱颖而出,并选出综合评分排名前10的菜品进行颁奖。其中,安岳周礼伤心凉粉以92.5分的佳绩...

2017-08-11
川菜资讯

川菜,兼南北之长,集众家之精。不见川菜,不知菜之美,不晓味之广!为了展示美味的川菜饮食,弘扬优秀的川菜文化,2017年7月15日,一场舌尖的麻辣旅行,一场川菜美食的狂欢盛宴,在成都新东方烹饪学校震撼上演!...

2017-07-19
川菜资讯

6月22日,2017第六届成都餐饮供应链展览会“一带一路背景下的川菜国际化”高峰论坛在成都举行。论坛以“一带一路背景下的川菜国际化”为主题,30余家国内外商协会组织、院校、媒体、海外拓展企业、国际会展平台及权威机...

2017-06-24
川菜资讯

6月16日,由四川省人民对外友好协会率领的四川名厨、川剧名角、非遗传人、川茶功夫大师以及熊猫研究员等将登上“盛世公主号”游轮。游轮历程37天,将以“丝路·缘”、“丝路·乐”、“丝路·舞”、“丝路·秀”、“丝路...

2017-06-17
川菜资讯

据西班牙欧浪网消息,当地时间6月15日下午,“四川美食之旅推广日暨合作餐厅授牌仪式”在马德里四川饭店隆重举行。四川省旅游发展委员会官员、中国国家旅游局驻马德里旅游办事处主任张志云以及旅西华人华侨代表出席了授...

2017-06-16
川菜资讯

从自贡市餐饮美食协会获悉,百度百科上的“泸菜”词条已经有了修改,删除了原有大部分内容,在“概要”一栏中只保留了“泸菜即泸州菜,川菜(上河帮、下河帮、小河帮)三大流派中小河帮的一个二级分支,泸菜属于川菜,是川菜的其中...

2017-06-10
川菜资讯

四川的美食文化飘扬过海,在欧洲吃香!6月8日,记者从省外事侨务办获悉,当地时间6月8日,2017“文化中国·锦绣四川—欧洲四川美食文化周”在瑞典西哥特兰省哥德堡开幕。...

2017-06-09
川菜资讯

近日从成都市商务委获悉,2017年哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会将于2017年6月10日至9月10日在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举办,主题为“未来的能源”。本届世博会是首次由中亚国家举办的世博会。中国将以1000平方米最大面积模块参...

2017-06-08
川菜资讯

近日,由四川省烹饪协会组织的“川菜辉煌30年庆典暨中国川菜食材电商节”发布会在成都召开。发布会向全球餐饮人、大师名厨、餐饮食材供应链相关企业发出了邀请,将于10月16日-18日在成都世纪城国际会展中心举办第二届中...

2017-06-02
川菜资讯

美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin 最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”,休斯敦一家双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被选为“年度开胃菜”。其间,让人觉得有意思的是,这道菜的英文名被翻译成了“史...

2017-06-02
川菜资讯

25日,在内江举行的一个美食文化论坛上,自贡市餐饮美食协会会长刘明权对“泸菜是川菜三大流派之一,是川南菜的统称”的说法提出不同看法。他认为,川南地区的自贡、内江、泸州和宜宾的地域菜同属川菜三大流派之一的小河帮川...

2017-05-28
川菜资讯

5月16日,由四川省烹饪协会组织的“川菜辉煌30年庆典暨中国川菜食材电商节”发布会在成都召开。据四川省烹饪协会首任轮值会长、锦江宾馆驻店总经理党科介绍了“川菜辉煌30年庆典”系列活动、第二届中国川菜食材电商节...

2017-05-19
川菜资讯

15岁学厨;20岁担任翠云水煮鱼厨师长;22岁就担任重庆海逸酒店行政总厨,是当时最年轻的五星级酒店行政总厨,同年创作作品获“重庆名菜”称号;30岁破格荣升中国烹饪大师。今年40岁的张永延,一边传承川菜精髓,一边学习创新,探...

2017-05-19
川菜资讯

5月11日,眉山职业技术学院先后与四川旅游学院、四川川菜老师傅传统技艺研习会签订共建“东坡烹饪学院川菜传统技术传承发展基地”的战略合作协议。据了解,成立东坡烹饪学院是为了助力眉山提出发展“东坡味道”千亿产业,...

2017-05-12
川菜资讯

2017年5月7日,杭州一家川菜馆开业,打出了征求旗袍美女,打出穿旗袍就可以享受3.8折优惠的大幅广告,引来几十位穿旗袍的杭州美女。外国美女被辣到表情夸张,更一度热到脱旗袍。...

2017-05-08
川菜资讯

云阳川菜馆主厨陈启德,当了厨师达半个世纪,累积丰富的厨艺,曾为英国皇室成员设计晚宴,更获过不少的烹饪奖项。今年,为庆祝入行50年,特别推出特色川菜私房菜。据了解,反应极佳,不少旧雨新知都齐来捧场,向陈启德师傅致敬!...

2017-05-07
川菜资讯

重庆市胡晓华川菜文化发展基金会继受邀支持G20(杭州)峰会接待任务后,近期又被美国烹饪学院(C1A)、美国加州中心、戴维斯加州大学孔子学院邀请参加中国美食专题研讨会。...

2017-05-07
川菜资讯
 4页    1 2 3 4 > >>