盐水鸭

盐水鸭

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鸭腿 卤菜
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1小时以上
  • 用餐人数:3-4人
舒舒的美食的博客

主要食材

料酒料酒

料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏…[详细]

鸭腿鸭腿

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量…[详细]

盐水鸭简介

下面我来做菜吧。这道菜做法简单,又好吃,大家试试看吧。鸭肉有去火的作用,过年易上火可以吃点鸭肉降火

掌门心得

鸭下锅一定要是冷水哈,否则血沫就出不来了。鸭最后刷油是为了防止表皮变干。

盐水鸭

盐水鸭的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 鸭腿
    2个
  • 香油
    适量
  • 60克
  • 葱/姜
    适量
  • 八角
    1个
  • 香叶
    适量
  • 花椒
    1大勺
  • 料酒
    适量

盐水鸭的做法

  • 1.

    准备好材料。

    盐水鸭的做法1
  • 2.

    盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味,盐变的稍黄。

    盐水鸭的做法2
  • 3.

    把鸭腿清洗干净,控干水份。

    盐水鸭的做法3
  • 4.

    把鸭腿放入食品保鲜代中,倒入炒好的盐,腌制3到4个小时,中间可以不断用手搓一差,让其入味。

    盐水鸭的做法4
  • 5.

    锅中入冷水,加入鸭腿。

    盐水鸭的做法5
  • 6.

    再入桂皮、葱、姜、料酒。

    盐水鸭的做法6
  • 7.

    大火烧,不要加盖煮开,水开让血沫煮出来,用勺子捞出上面的血沫,烧2分钟。改小火15分钟,再关火焖10分钟就可以。

    盐水鸭的做法7
  • 8.

    捞出刷上香油,晾凉后切条。

    盐水鸭的做法8
  • 盐水鸭的做法,盐水鸭怎么做好吃,盐水鸭的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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