腊肠炒蒜苗

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香肠 蒜苔
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:3-4人
斯佳丽WH的博客
  • 美食掌门:斯佳丽WH
  • 掌门菜谱:共    篇

主要食材

香肠香肠

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蒜苔蒜苔

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腊肠炒蒜苗简介

春节刚刚过完,很多东西带有年味念想的食物却留了下来, 首当其冲的就是腊味, 腊肠, 腊鱼……每到腊月时, 母亲都会忙前忙后的腌制些腊味,不仅是过年时招待客人下酒的好菜, 而且是给不在身边的儿女们带走的家乡味道的美食。腊肠制作是将五花肉洗净切丁之后,再利用机器灌入肠衣之中,灌入之后,肠衣上会打上一些小孔,然后以绳分节,再置于阳光下曝晒,因此腊肠独具风味,有一种风干的肉香。

腊肠炒蒜苗

腊肠的吃法很多,有蒸熟后切片直接食用, 体验原味;可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响; 用它来搭配主食, 炒米饭或煲仔饭……每一种做法都很好吃, 更何况带有浓浓爱意的家乡味道,让味道更胜一筹。

过年回家时妈妈也给我带了一包腊味, 现在武汉的天气已高不适合挂在室外了,于是清洗干净后按需要分量分成若干小包, 放入冰箱中冷冻,好方便吃时随意的取出;留下两节腊肠拿出蒸熟后切片与蒜苗来搭配。麻辣口味,色泽光润,枣红色彩,切开后红白相间,香气浓郁,经过炒制后,扑鼻的腊味香与蒜香直窜而来,口水直流哟。

掌门心得

这是一道美味简单的小炒菜,只要注意提前将腊肠处理一下,也就是需要先蒸;如果没有蒸,可以在炒之前加入适量的水将切片腊肠煮一下;(这腊肠有点肥,因此少加点油,将其中部分的油脂煸炒,才不会腻。) 后面的步骤就相同啦。

腊肠炒蒜苗的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 香肠
    2节
  • 蒜苗
    300克
  • 红辣椒
    1个
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜
    适量
  • 胡椒粉
    适量

腊肠炒蒜苗的做法

  • 1.

    将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟,凉后切片备用;

    腊肠炒蒜苗的做法1
  • 2.

    将切片的腊肠和蒜片放入锅中;

    腊肠炒蒜苗的做法2
  • 3.

    加入少量的油,慢慢翻炒;

    腊肠炒蒜苗的做法3
  • 4.

    直至将腊肠的部分油脂煸炒出来;

    腊肠炒蒜苗的做法4
  • 5.

    下入蒜苗和红辣椒一起翻炒;

    腊肠炒蒜苗的做法5
  • 6.

    翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉;

    腊肠炒蒜苗的做法6
  • 7.

    翻炒均匀即可;

    腊肠炒蒜苗的做法7
  • 8.

    装入盘中。

    腊肠炒蒜苗的做法8
  • 腊肠炒蒜苗的做法,腊肠炒蒜苗怎么做好吃,腊肠炒蒜苗的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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