酸菜鱼

酸菜鱼

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
一碗清粥的博客

主要食材

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酸菜鱼简介

1、酸菜鱼想让汤白皙的话,可以放一个蛋黄,在菜肴做好后,放入搅拌后的蛋黄液,可以让汤汁白皙,更加的美味。

2、不会批鱼片的朋友,可以在市场里让摊主按照你的要求来皮鱼片。

酸菜鱼

3、酸菜鱼中的酸我是用醋来调味的,因为我用的是咸菜,不是酸菜。

4、鱼头和鱼骨都是很好的做汤底料,能增加汤的鲜味,可不要随意丢弃了。

酸菜鱼的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 乌鱼
    500克
  • 咸菜
    100克
  • 油/盐
    适量
  • 黄酒
    适量
  • 红辣椒
    适量
  • 蒜/姜
    适量
  • 适量
  • 疏之鲜
    适量

酸菜鱼的做法

  • 1.

    准备一条乌鱼,将鱼片批成薄片

    酸菜鱼的做法1
  • 2.

    在清水冲洗干净

    酸菜鱼的做法2
  • 3.

    放入黄酒、盐,用手捏,让每一块鱼片味道入味,要求腌制十来分钟

    酸菜鱼的做法3
  • 4.

    起油锅,放入红辣椒、蒜和姜片,炒出香味来

    酸菜鱼的做法4
  • 5.

    放入准备好的咸菜翻炒

    酸菜鱼的做法5
  • 6.

    放入适量的清水,清水的量最好是没过鱼片的

    酸菜鱼的做法6
  • 7.

    放入适量的醋

    酸菜鱼的做法7
  • 8.

    将切断的鱼骨头放入汤中,先煮

    酸菜鱼的做法8
  • 9.

    待汤汁煮开后,放入腌制后的鱼片

    酸菜鱼的做法9
  • 10.

    放入适量的盐

    酸菜鱼的做法10
  • 11.

    适量的蔬之鲜就可以起锅装盘了。

    酸菜鱼的做法11
  • 酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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